毎月いろいろな造り手の生の声、現地の状況、更には造り手の本心までお届けするレポートです。今回は、400年以上の間有機栽培を続けているシャトー・ル・ピュイが有機栽培にこだわる理由、そして“真のテロワールを表現する”と言われる味わいに関して、当主ジャン・ピエール・アモロー氏から話を聞いてきました。
有機ピノ・ノワールが主張する独特なアロマ
「シャトー・ル・ピュイのセカンドワイン」2009年がファーストヴィンテージ。2年目の2010年はよりル・ピュイに近い厚みと、やさしい味わいで完成度が高まったと感じます。ファーストにはブレンドしていないカベルネ・フランに注目です。
Champagne Drappier
Ch Le Puy Duc des Nauves 2010
